近日，福建商学院传媒与会展学院院长余权一行赴中华老字号企业福州尚干餐饮管理有限公司，与尚干小吃第四代传承人郑炳春洽谈校企合作事宜，并代表学院现场签署校企合作协议。根据协议，双方将携手启动"尚干小吃直播"项目，以产教融合之力推动老字号品牌焕新升级。

尚干小吃起源于南宋官府家宴，拥有近800年历史，是中华老字号、台江区非物质文化遗产（福州拌面扁肉制作技艺）和福州地标美食。历经四代传承，品牌已发展为拥有53家福州连锁门店、自有食品生产基地和标准化中央厨房的集团化企业，产品覆盖堂食小吃、预制礼盒、特色酱料等，线上布局抖音、小红书、淘宝等全渠道，并已在美国、澳大利亚、马来西亚等国家完成商标注册。第四代传承人郑炳春秉持"传承不守旧、创新不忘本"的理念，推动"尚干小吃"从个体经营走向品牌化发展，让这道承载数代人匠心的福州味道走出街巷、走向更广阔的市场。

作为率先启动的合作项目，"尚干小吃直播"备受期待。按照方案，福建商学院传媒与会展学院学生团队将入驻尚干小吃官方抖音账号，担任主播、场控、选品运营等角色，在校园门店、旗舰店及非遗展示区开展常态化直播，以"新中式年轻化·市井治愈生活"的年轻化表达，传播福州非遗小吃技艺与闽都饮食文化，同步带动预制产品、礼盒、酱料等产品销售转化。这既是传媒与会展学院"真场景、真运营、真实战"的实践课堂，也是老字号拥抱年轻消费群体的创新探索。

双方表示，将以此次合作为起点，把福建商学院传媒与会展学院打造为"中华老字号+高校双创"全省首个落地试点，逐步形成可复制、可推广的标准化校企合作模式，探索"老字号+文旅+跨境"多元融合路径，让百年闽味历久弥新，实现老字号的新生与壮大。